粽子
包
粽子的叶子需要洗的。包
粽子的叶子要泡两个小时左右。包
粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。老
北京包
粽子的
粽子叶一般是苇叶，用在包
粽子上就被称为粽叶。
广州人包
粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。
汕头人包
粽子多用竹叶，
粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从
安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包
粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。
