杏仁怎么磨成粉

1、杏仁放在耐热的容器中，开水浇上去，水量要过所有的杏仁，泡大致2到3分钟，直到杏仁皮膨胀，脱离杏仁。

2、 同时在另一容器中将冰块和凉水混合好，冰块占多大半。漏勺或大勺子捞起开水里的杏仁，滤掉水分，将杏仁挪到冰水碗里，大约泡1分钟。

3倒掉冰水，用拇指尖和食指二指肚夹住杏仁，杏仁尖的那边朝外，搓一搓，皮破后将杏仁挤出来。如果杏仁量大的话，这一步最好是一杯一杯的来，剩下的盖好。因为表面干的杏仁不好挤，用手撕开皮的话会比较费时。

4、去皮的杏仁放在烤盘上，最好是能透气的烤盘，完成后用纸巾吸走多余的水，然后将杏仁晾干或烤箱低温烘干，半途松动杏仁一次，否则容易粘在烤盘上，注意不要弄糊，定时打开烤箱门放走里面的水气，直到杏仁恢复到原来比较脆的状态。

5、如果要比较细的粉，做杏仁蛋白软糖或马卡龙之类的话粉要筛，筛时可轻轻搅一搅，便于杏仁粉过网。没过网的的要再打成更细的粉。

杏仁磨成粉的方法有几种，最常用的是使用食物处理器或磨粉机。首先，将杏仁清洗干净，晾干或用厨房纸吸干水分。然后，根据需要可以选择带皮或去皮的杏仁。接下来，将杏仁放入食物处理器或磨粉机中，分批磨制以确保粉质均匀。调整磨粉机的设置，直到达到所需的细腻度。如果使用的是家用的磨刀板，也可以将杏仁拍碎后，用刀背反复碾压，不过这种方法比较费时费力，且粉质可能不够细腻。

磨好的杏仁粉可以用于烘焙，比如加入蛋糕、曲奇或面包的面团中，也可以用于制作杏仁酱或杏仁奶。记得在使用前检查杏仁是否含有任何杂质或虫子，确保食品安全。