1. 准备器具
准备好茶具,包括茶壶、茶杯、过滤网、茶荷、茶匙等。
2. 清洗器具
用热水冲洗茶壶、茶杯以及茶匙等茶具,确保无异味,为正式泡茶做准备。
3. 加入茶叶
将适量的功夫茶叶放入茶荷中,用茶匙取一勺茶叶放入茶壶中。
4. 水温控制
将烧开的水放入茶壶中,控制水温在80℃-90℃左右,让茶叶吸收充分的热量。
5. 热水冲泡
将紧实的茶叶倒满茶壶,用热水冲泡一遍,倒出茶汤,这一步叫“洗茶”。
6. 加水复泡
再次加入热水,依次输入每个杯子中,茶汤颜色可以逐渐变淡,茶味却更加浓郁。
7.打起泡沫
泡完之后,用盖子将茶壶口盖住,使茶韵消化均匀,让茶味更香。
8. 品尝尽享
将茶汤品尝,品尝不同的平衡调和,感受茶汤回甘、生津的感觉,享受唇齿间的芳香和味道。
功夫茶的冲泡步骤通常包括以下八个步骤:
1. 烫壶温杯:先将茶壶和茶杯用沸水烫洗一遍,这样可以去除杂质,同时也有预热的作用。
2. 装茶:将适量的茶叶装入茶壶中,一般为茶壶容量的1/3左右。
3. 冲水:用沸水快速冲入茶壶,让茶叶充分吸收水分,茶叶在壶中“醒”过来。
4. 去渣:将第一次冲入的水倒掉,这个动作也称为“洗茶”,可以去除茶叶表面的杂质和尘土。
5. 冲泡:第二次冲入沸水,这次水要慢慢注入,让茶叶在壶中慢慢浸润,开始释放茶香。
6. 分茶:等待一段时间后,茶叶在壶中已经充分释放出茶香,可以开始用茶夹将茶壶中的茶汤倒入公道杯,然后再均匀地倒入各个茶杯中。
7. 品茶:品茶时要先闻其香,再观其色,最后尝其味,动作要优雅,这样才能更好地体验到茶的韵味。
8. 再冲:茶汤饮完后,可以继续冲泡,一般一壶茶可以泡3-5次,每次冲泡的时间逐渐增加。
请注意,以下文字仅描述步骤,无法直接显示图片。如需查看具体图片步骤,建议您在搜索引擎中搜索“功夫茶冲泡步骤图解”。
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