皮蛋怎么炒好吃简单做法

皮蛋3-4个、红辣椒5个、蒜4瓣、生抽1小勺、盐1克。

蒜头切碎，辣椒切碎备用。皮蛋剥壳，用刀或者线切成小块。

热锅下油，把蒜头、辣椒碎加盐炒香炒熟，大概1分钟。

下入皮蛋，翻炒2分钟，加入一点生抽，再次翻拌30秒即可装盘。

皮蛋炒饭是一道简单又美味的传统中国菜。以下是皮蛋炒饭的简单做法：

材料：皮蛋3个，剩饭1碗，火腿或咸肉50克，鸡蛋2个，葱适量，盐少许，油适量。

步骤：

1. 皮蛋去壳切半，火腿或咸肉切丁，葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，先下火腿或咸肉丁炒至出香味。

3. 加入皮蛋，翻炒几下，使皮蛋表面微黄。

4. 打入鸡蛋，待鸡蛋液稍凝固后，用锅铲将鸡蛋和皮蛋混合均匀。

5. 加入剩饭，用锅铲将饭粒打散，与皮蛋、鸡蛋混合均匀。

6. 最后撒上葱花，加少量盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士：可以根据个人口味加一些青豆、胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和口感。