豇豆角炖土豆

材料：豇豆角、土豆、葱花、蚝油、生抽、大粒盐、鸡精。

做法：

1、将豇豆角洗净切段，用开水焯一下，然后放入凉水浸泡2分钟，土豆切条备用；

2、锅烧热，放油，葱花，蚝油和生抽炒出香味；

3、锅内放豇豆角煸炒，然后放入土豆条，翻炒均匀放一手勺清水炖制；

4、放入适量大粒盐和鸡精继续炖5分钟，等到土豆变软就可以出锅了。

豇豆角炖土豆是一道简单美味的家常菜，主要材料有豇豆角和土豆。制作时，首先将豇豆角洗净，去掉两端的硬节和丝络，然后切成适当长度的段。土豆也需要洗净，去皮后切成大小均匀的块，这样炖煮时更容易入味。

接着，热锅凉油，油热后先下土豆块翻炒至表面微黄，再加入切好的豇豆角一起翻炒。随后，加入适量的水，水量要没过食材，中小火炖煮约15-20分钟，直至土豆和豇豆角都变得软烂。

炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽（调色用）等调味料。如果想要更加香浓，还可以在汤中加入几片姜或者几段葱提味。

最后，待食材完全炖熟后，根据需要可以加少许水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，然后尝尝味道，根据实际情况调整 seasoning 的比例，最后收汁出锅即可。