茶叶分类及六大茶类的代表茶

茶叶分类主要有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶六种。

1. 绿茶：代表茶有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 红茶：代表茶有祁红、正山小种、金骏眉等。

3. 乌龙茶：代表茶有铁观音、大红袍、凤凰单枞等。

4. 白茶：代表茶有白牡丹、寿眉、贡眉等。

5. 黑茶：代表茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。

6. 黄茶：代表茶有君山银针、雪芽黄芽等。

茶叶的分类依据不同的标准可以有不同的方式，但最常见的分类是按照制作工艺的不同来划分，主要分为六大茶类：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶。

绿茶是未经发酵的茶，保存了较多的天然营养成分，如茶多酚、氨基酸等。代表茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。

黄茶是轻微发酵的茶，其制作工艺介于绿茶和乌龙茶之间。代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

白茶也是轻微发酵的茶，因其加工工艺简单，主要通过晒干或烘干而成。代表茶有白毫银针、白牡丹、贡眉等。

乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，其制作工艺较为复杂，需要经过杀青、揉捻、做青等步骤。代表茶有大红袍、铁观音、凤凰单丛等。

红茶是全发酵茶，经过揉捻、发酵、干燥等工艺制成，茶汤颜色红亮，茶性温和。代表茶有正山小种、金骏眉、祁门红茶等。

黑茶是后发酵茶，通过长期的堆积发酵过程制成。代表茶有普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。