维生素c的作用及功能什么食物中含有其较多

维生素C是我们经常吃的一种含碳化合物，而且还是一种水溶性维生素，在氧化反应中起调节的作用，那么它有什么特别作用和功效呢？我们一起来学习一下吧。

维生素C的结构与葡萄糖相似，含有羟基，化学结构极其的复杂，这也就意味着它有很多的化学性质，间接的说明它会有很多的作用。

一、维生素C的作用和功能

1、防治疾病，降低癌症的发病率，因为维生素C能够阻断致癌物质亚硝酸盐的形成，防止亚硝酸盐在胃中与胺形成亚硝酸胺，进而降低癌症的发病。

2、维生素C对植物也有作用，可以帮助植物抗干旱，保护植物正常的进行光合作用。

3、可以治疗白癜风。

维生素C是人的生命中很重要的一种化合物，人体离不开维生素C，那么，哪些食物中含有较多的维生素C呢？

二、含有维生素C的东西

1、水果，水果是含营养物质较多的一类东西，在水果中，例如酸枣、草莓、柑橘、柠檬、梨、香蕉、草莓等中含维生素C较多。多吃水果是我们里面说的，因为水果的作用真的很大。

2、蔬菜，绿色食品是我们现在最向往的，因为这对我们是比较健康的食物，蔬菜中也含有很多的维生素C，例如西红柿、白菜、花菜、芥兰、辣椒等等这些。

而且辣椒还被称为维生素C之最。据说100克辣椒含维生素C高达144毫克，是番茄的10倍。这个数值也就直接说明，一人一天只要吃上70至80克的新鲜辣椒，就几乎可以满足我们身体对于维生素C的正常需求了。

维生素C是生命的必须物质，我们要适当的食用。

维生素C是一种水溶性维生素，对人体具有多种重要的作用和功能。它是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。维生素C还参与胶原蛋白的合成，对于皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康至关重要。此外，维生素C有助于提高免疫力，促进铁的吸收，加速伤口愈合，维持骨骼和牙齿的强度，参与激素的合成等。

富含维生素C的食物包括新鲜水果和蔬菜。具体来说，柑橘类水果如橙子、柚子、橘子、柠檬等都是维生素C的良好来源。草莓、猕猴桃、西红柿、绿叶蔬菜如菠菜、西兰花、青椒等也含有较高的维生素C。通过均衡饮食，可以确保获得足够的维生素C。