腌鱼要腌多长时间 腌鱼要腌多久

1、最好一个星期之后吃。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的,都会一周之后吃。2、传统意义上的广东居民喜欢吃腌制咸鱼、咸肉等,这类食物中亚硝酸盐含量奇高,而亚硝酸盐及其化合物被证实是致癌的重要因素。此外,地区自然环境造成的人群对某些微量元素摄入失衡,如高镍低硒,也已被证实可诱发实验动物鼻咽癌。

腌鱼的腌制时间根据鱼的大小和种类以及腌制的盐分浓度有所不同，一般情况下，小鱼腌制时间可为3-5天，大鱼则可能需要7-10天以上。