领略丽水独特的饮食文化

提起饮食，这些吃货是一定不会放过的，中国地广物博，仅仅只是一些小吃就是数不完的美味，不同的饮食都有着自己的不一样的特色口味。你想要了解一下丽水的饮食文化吗？本期跟小编去丽水文化了解一下吧。

丽水地处山区，山高水冷，山村乡民在秋冬之际，好吃火锅。吃火锅是“阖家欢”大团圆传统思想的体现，也是中国哲学中和合的体现。丽水的咸菜火锅、鱼头火锅都很有特色，尤其龙泉安仁鱼头火锅，富有盛名。当地人喜欢用紫苏与花鲢鱼头一起烹制，既可杀腥和去毒，又香气扑鼻，能增长食欲。

同时丽水也有许多独特的乡野食俗。盛夏时节，几乎每家每户以及所有的酒店、排档都少不了知了，可谓是“无蝉不成宴”。将一种昆虫吃成这样，在全国都是罕见的。景宁的东坑方向一带有着吃“咸菜宴”招待客人的风俗习惯。

有朋自远方来，或是农闲时主妇之间的相互串门，热情的主妇总会拿出自己精心制作的咸菜，并泡上一杯浓浓的绿茶，让客人吃得啧啧称赞，不知所归。她们采摘山上的蕨菜、水芹菜、鱼腥草等野菜及用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜等等做成的各种腌咸菜，品种多达几十种。

秀山丽水，养生福地。丽水人懂得养生，讲究“医食同道”“医食同源”，认为大部分食物都可入药，民谚有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”之说。松阳歇力茶土鸡就是一道家喻户晓的养生菜。歇力茶是松阳民间的一种草药，具有祛风除湿、增强体魄、养生保健的功效。

用歇力茶烧成的鸡肥而不腻，茶香可口。景宁、庆元等地的乌米饭是用乌稔树叶子的汤汁浸泡糯米蒸熟而成，色泽乌黑发蓝，香软可口。食用乌米饭有助阳补阴、明目壮肾，防止蚊子叮咬的功效。近几年，遂昌开发竹炭鸡、竹炭面条、竹炭花生等竹炭食品，成为游客喜爱的特色养生食品。

丽水，位于中国浙江省西南部，是一座充满诗意和历史韵味的城市，其饮食文化独特而丰富。丽水的美食深受当地山清水秀的自然环境影响，食材多取自于当地的山林和溪流，味道鲜美，原汁原味。

其中，缙云烧饼是丽水的特色小吃之一，以其薄脆可口、层次分明而闻名。缙云烧饼的历史悠久，源于南宋时期，是丽水人民的传统早餐选择。

丽水的青田石雕不仅是艺术瑰宝，也被融入到了美食文化中。石雕师傅们会在节日和庆典时，雕刻各种与饮食有关的作品，以此表达对美食的热爱和祝福。

此外，丽水的农家菜也非常受欢迎。丽水地处山区，盛产竹笋、香菇、茶油等食材，这些都被用来制作美味的农家菜。农家菜的特点是选材讲究，烹饪方式多样，味道鲜美。

丽水还有着独特的“三头一掌一蹄”美食，即猪头、牛头、羊头、鸡掌和鸭蹄。这些食材在丽水被精心烹饪，成为了当地的特色美食。

最后，丽水的特色小吃还有很多，比如松阳擂茶、遂昌山粉饺等，每一种都充满了丽水的地方特色和人文风情。