猪油
用料：糯米粉200克、澄面60克、
猪油20克、咸蛋黄4个、肉松60克、
沙拉酱30克、紫薯两个、
艾叶150克、食用水400克、
玉米油适量。1、取嫩
艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入
艾叶焯水，捞出
艾叶，快速用冷水冲洗。2、控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出
艾叶汁备用。3、烧水蒸
咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。4、取出30克粉，加入少量
艾叶汁，
艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。5、分小块，用小锅煮熟，捞出放入糯米粉里，加
猪油。6、继续多次少量加
艾叶汁揉成团，保鲜膜包裹备用。7、咸蛋黄压碎，加入肉松，
沙拉酱，搅拌均匀。8、包馅，利用虎口将面皮收起，大小随意。9、包好上蒸锅，水开蒸十分钟即可食用。
