水煮肉片怎么做法

四川

水煮肉片是一道四川菜里很有名的菜品，下面是它的做法：

所需食材：

1.肉片200克

豆芽

2.鲜豆芽适量

3.大葱 适量

4.大蒜 适量

5.姜片适量

6.花椒粒适量

7.料酒适量

8.生抽适量

9.盐适量

10.胡椒粉适量

11.辣椒油适量

步骤：

Step 1：制作水。

首先要准备好锅，将锅内加水，开火将水煮沸即可，这个水的用途是将做好的菜品放入其中焯水。

Step 2：准备肉片。

资料买好的肉片，用水淋洗干净，加盐、胡椒粉、料酒腌制。具体用量根据个人口味加入，注意不要太多，不然会导致口感不佳。

Step 3：葱姜蒜花椒炒香。

将葱姜蒜花椒放入油锅中炒香，根据个人口味加入适量辣椒油，使味道更加的鲜美。

Step 4：下肉片和豆芽。

将肉片和豆芽加入油锅，翻炒一分钟，调入适量的盐、酱油、糖等调味料，收汁即可起锅。

Step 5：焯水过程。

将做好的菜品放入煮沸的水中焯一下，这个过程主要是为了使肉片入味，使其变得更加嫩滑。

Step 6：出锅装盘。

将焯过水的菜品捞出来，沥干水分，放在盘子里，最后撒上葱花即可。