谁发明了寿司

寿司是中国人发明的。

补充资料：

1、寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载；

2、是由中国人发明的，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本；

3、原先的寿司只是盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这就是现今寿司料理的前身；

4、虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一。

寿司的起源可以追溯到公元2世纪，最初是由东南亚或中国南部地区的人们发明的，作为一种保存鱼类的方法。后来，这种做法传到了日本，经过不断发展和改进，形成了今天我们所熟知的寿司。

在日本，寿司的具体发明者并不明确，但据信是在公元8世纪至9世纪之间，一种叫做“nare-sushi”（熟寿司或发酵寿司）的制作方法在日本开始流行。这种寿司是通过将鱼与米饭混合后进行长时间发酵来制作的。

到了江户时代（17世纪至19世纪），一位名叫江户前寿司之主的汉人厨师，被认为是现代握寿司的创始人之一。他发明了将醋与米饭混合，然后在上面放上新鲜鱼片的做法，这种方法大大缩短了寿司的制作时间，使得人们可以更快吃到美味的寿司。