青椒炒鲫鱼做法5步在家做出下饭硬菜！

青椒炒鲫鱼做法 ：1 鲫鱼从背部剖开，保持鱼腹相连，去除内脏，洗干净后，在两面撒上盐涂抹均匀腌制片刻。2 生姜、大葱、蒜头切末，青椒切圈。3 热锅下油，烧至冒烟，背部朝下放入鲫鱼煎至金黄变酥后翻面...

青椒炒鲫鱼做法 ：

1 鲫鱼从背部剖开，保持鱼腹相连，去除内脏，洗干净后，在两面撒上盐涂抹均匀腌制片刻。

2 生姜、大葱、蒜头切末，青椒切圈。

3 热锅下油，烧至冒烟，背部朝下放入鲫鱼煎至金黄变酥后翻面，另一面煎香后捞起备用。

4 另起锅炒青椒，炒出香味后加入生姜大葱蒜头末继续翻炒。

5 鱼肉朝下放入锅内，加盐和生抽调味，再加适量清水，盖上盖子焖大约30秒即可出锅。

首先，将鲫鱼清洗干净，从背部切开去除内脏，然后在鱼身上切几刀，以便更好地入味。接着，准备一些生姜片和葱段，放入鱼腹中腌制10分钟。

第二步，热锅凉油，油热后放入腌好的鲫鱼，两面煎至金黄，捞出备用。

第三步，锅中留底油，加入适量的青椒丝、蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。

第四步，放入煎好的鲫鱼，加入适量的盐、生抽、料酒和水，水量以没过鱼为准。

最后，盖上锅盖，中小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅，一道美味的青椒炒鲫鱼就完成了。