花甲怎么做？简单3步厨房新手做出大排档风味

豆瓣酱

花甲怎么做?1 花甲盐水泡1小时吐沙，加料酒冷水下锅，烫至开口捞出洗净。2 姜葱蒜爆香下豆瓣酱炒出油，加小米辣翻炒。3 倒入花甲翻炒均匀，加蚝油酱油盐鸡精白糖调味，最后加香菜炒匀即可。

花甲怎么做？

食材准备：花甲，葱姜蒜香草，豆瓣酱。

蚝油

操作步骤：

1 花甲盐水泡1小时吐沙，加料酒冷水下锅，烫至开口捞出洗净。

2 姜葱蒜爆香下豆瓣酱炒出油，加小米辣翻炒。

3 倒入花甲翻炒均匀，加蚝油酱油盐鸡精白糖调味，最后加香菜炒匀即可。

首先，将活花甲放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，让花甲吐沙，大约需要2-3小时。

接着，将吐沙后的花甲清洗干净，准备一个锅，加入适量的水和花甲，大火煮至花甲开口，大约3-5分钟，捞出沥干水分备用。

最后，在锅中加热适量的油，加入蒜末和姜片爆香，放入煮好的花甲，快速翻炒后加入调料（如生抽、老抽、白糖、料酒、花椒、干辣椒等），炒匀即可出锅，享受美味的大排档风味花甲。