咖啡豆的研磨度有哪五种

1、极细咖啡粉：颗粒大小和白砂糖差不多。适合义式浓缩咖啡机及土耳其式伊碧可壶。

2、细咖啡粉：颗粒大小介于白砂糖和精制细砂糖之间。通常多用于冷水泡法。

3、中细咖啡粉：颗粒大小如精制细砂糖，市售研磨咖啡多属于此种研磨粒度。适合用于滤纸和美式咖啡机。

4、中度咖啡粉：颗粒大小介于精制细砂糖和粗粒砂糖之间。适合用于塞风壶及法兰绒滤袋。

5、粗咖啡粉：颗粒大小如粗粒砂糖。适合用于咖啡渗滤壶（渗滤器）。

咖啡豆的冲煮方法

搅拌法对咖啡豆的品质要求很高，如果使用较差的咖啡豆，会放大它的不良风味。另外，搅拌焖蒸法比较适合用来冲煮浅烘焙的咖啡豆，在研磨度上往往采取比较细的研磨，这样可以增大咖啡粉的浸水面积，提高萃取率。但如果把握不好搅拌的度，也容易过度萃取。宽大的壶底可以为注出的水流提供更强的穿透力，使得细粉能够较长时间处于翻滚状态，这点很重要，因为咖啡粉在翻滚状态下内部物质的释出是暂停的，这样就避免了长时间浸泡导致杂味一起被萃取出来对于中浅烘的咖啡豆，在冲煮的过程中，咖啡粉沉在水面的时间比较多，水从滤杯流出来的阻力变得更大，为了更好地把控萃取时间；滤杯上的选择，建议使用流速设计比较快的滤杯。

咖啡豆的研磨度通常可以根据不同的冲泡方法分为五种：细研磨、中细研磨、中研磨、中粗研磨和粗研磨。

细研磨适合意式咖啡机，因为这种研磨度可以使咖啡粉与热水在很短的时间内充分接触。

中细研磨常用于虹吸壶和法压壶，它提供了一个良好的平衡，既能萃取出足够的风味，又不会因为研磨度过细而堵塞设备。

中研磨适用于滴漏咖啡机，这种磨度有助于控制咖啡的萃取时间，使咖啡的味道更加均匀和平衡。

中粗研磨适用于冷萃或浸泡式咖啡，因为它可以减缓萃取速度，使咖啡在较长时间内慢慢释放风味。

粗研磨则通常用于法式 presses 或牛皮糖咖啡壶，这种磨度让咖啡粉和水有足够的时间进行交互，同时便于过滤。