如何自己做蛋糕且又松又软又好吃

蛋糕

以下是一个简单的松软蛋糕的配方和步骤：

材料：

- 3个鸡蛋

鸡蛋

- 80克糖

- 120克低粉（或中筋面粉）

- 30克黄油

- 60毫升牛奶

- 1茶匙泡打粉（或曲奇粉）

步骤：

1. 预热烤箱至160度。

2. 将蛋白和蛋黄分开。

3. 将蛋黄和糖用手动打蛋器搅拌均匀，直到呈浅黄色的颜色。

4. 加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化。

5. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

6. 逐渐加入低粉，搅拌均匀，直到没有面粉块。

7. 在另一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。

8. 将打发的蛋白逐渐加入蛋黄糊中，用切拌方式搅拌均匀。

9. 加入泡打粉/曲奇粉，再用切拌方式搅拌均匀。

10. 把蛋糕糊倒入一个已经涂了黄油的烤模中。

11. 将模具轻轻敲击几次，以排除空气泡。

12. 将模具放入烤箱，用160度的温度烤20-25分钟（具体烤的时间会有所不同，需要视乎烤箱和所使用的模具）。

13. 取出烤模，将蛋糕倒扣在一个框架上，并等待冷却后即可享用。

注意：

- 打发蛋白时，需要使用完全没有油脂或水分的干净碗和打蛋器。否则蛋白打不发泡。

- 在加入低粉或蛋白时，不要过度搅拌。否则蛋糕会变得很硬而没有松软口感。