吃剩的稀饭如何加工

鸡蛋

吃剩的稀饭可做成饼和拌疙瘩：

饼：

加1到2个鸡蛋、葱花、食盐、味精、五香粉、面粉，搅拌成稠糊状；在平底锅放油，油热后，用汤匙一下一下地倒在锅中，稍摊一下；倒满锅后，盖上锅盖，一段时间后，打开锅盖，把饼翻过再煎另一面，待饼稍黄或者焦黄即可。拌疙瘩：

五香粉

用100克面粉，边撒水边揉面，揉成如花生米般大小的面圪塔，备用；切一些葱丝、生姜末，将青菜叶洗净；锅中放少许食油， 放葱丝、姜末，炒出香味，加水；待水开，放入食盐、五香粉，接着放入面疙瘩；等面疙瘩熟后再倒入稀饭，再烧开即可。