红烧肉土豆豆角的做法

土豆

材料：

猪五花肉、土豆、豆角、葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水、食用油

步骤：

食用油

1.猪五花肉洗净，切成小块，放入沸水中焯水，捞出控干水分备用

2.土豆切块，豆角洗净去除两端，切段

3.葱姜切末备用

4.锅中加入清水烧开，放入焯水后的五花肉，倒入料酒和姜末，煮开去除浮沫，加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀

5.加入土豆和豆角，加入少许盐，再加入清水，水量刚刚没过食材，盖上锅盖煮15-20分钟

6.最后再开火收汁，翻炒均匀，装盘即可

Tips：

1.焯水可以去除五花肉中腥味和血水

2.盛出后撒上葱花增香

3.可以根据个人口味适量调节调料的用量

红烧肉土豆豆角是一道色香味俱佳的家常菜。以下是详细的制作步骤：

所需材料：五花肉500克，土豆2个，豆角200克，生姜1小块，蒜几瓣，八角2颗，桂皮1小段，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量。

制作步骤：

1. 五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯一下，去除血水和杂质。

2. 土豆去皮，切成同样大小的块；豆角摘好洗净，切成段。

3. 生姜切片，蒜切末。

4. 锅中放少许油，加入冰糖小火慢慢熬至冰糖溶化成红色，放入五花肉翻炒至表面微黄。

5. 加入生姜片、蒜末、八角和桂皮炒香，然后加入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀上色。

6. 加入足够的热水没过肉，大火烧开后转小火慢炖，使五花肉变得软烂入味。

7. 当五花肉软烂时，将土豆块加入锅中，继续炖煮至土豆变软。

8. 最后加入豆角，大火煮至豆角断生，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于五花肉的熬制，冰糖不仅能增加口感，还能让肉质更加鲜美多汁。土豆和豆角的选择也很重要，最好选用新鲜、口感好的食材，这样烹饪出来的菜肴更加美味。