最简单最好看的蛋糕怎么做怎么做又简单又好看的蛋糕

1、需准备的食材：鸡蛋5个、面粉500g。

2、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

3、筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。

4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

6、倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。

7、倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡都戳破。

8、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

9、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。

做一款既简单又好看的蛋糕，可以选择基础的海绵蛋糕搭配简单的装饰。下面是一个简单的海绵蛋糕食谱：

【材料】

鸡蛋4个，糖80克（分两次加入），低筋面粉60克，牛奶20ml，植物油20ml，香草精几滴（可选）。

【步骤】

1. 鸡蛋打入盆中，加入一半的糖，搅拌均匀至糖完全溶解。

2. 将盆放入40-50度的温水浴中，隔水加热，同时用电动打蛋器高速打发，打至体积膨胀3倍，颜色变浅，呈现浓稠的泡沫状。

3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉颗粒。

4. 加入牛奶和植物油，翻拌均匀。

5. 最后加入剩下的糖和香草精（如果使用），轻轻拌匀。

6. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用力震几下，震出大气泡。

7. 烤箱预热至150度，放入模具，烘烤约40分钟，插入牙签检查，牙签干净无粘附物即表示烤熟。

【装饰】

蛋糕脱模后，可以根据需要简单装饰。例如，可以用鲜奶油涂抹蛋糕表面，撒上一些水果片或巧克力碎屑作为点缀，也可以用鲜果或者简单的糖霜挤花进行装饰，让蛋糕看起来更加美观。