酸菜粉条包子的做法

1、把安琪酵母放到面粉里，用温水把面和好，饧面四十分钟，揉成面团。

2、制作馅料:把酸菜多洗几遍，（麻麻做的酸菜比较酸）剁碎；把粉条煮熟，切碎；把葱叶切碎；把肉剁碎，个人觉得不用把馅剁太碎，稍整点豪放派，吃着更有味道。还有姜和蒜，也要剁碎。放些辣椒油、十三香、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、酱油、麻油。

3、搅拌均匀，把面团切成一个个的剂子，不要硬揉面，有劲道的面反而不好包了。

4、把剂子擀成面皮，放馅，包成包子，上锅蒸20分钟，就出锅。

酸菜粉条包子是一种结合了北方传统饮食文化的美食，主要材料包括酸菜、粉条和包子皮。以下是它的做法：

首先，准备包子皮。将中筋面粉与温水混合，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟使其发酵。

接着，处理酸菜和粉条。酸菜洗净后，挤干水分，切成细碎的丝；粉条提前泡软，然后也切成细碎的段。可以适当加入一些蒜末和辣椒油提升风味。

在锅中加热一些油，将切好的酸菜丝放入锅中翻炒，然后加入粉条继续翻炒，根据个人口味可以加入适量的盐、生抽调味。

将炒好的酸菜粉条馅料分成若干小份，每份大约100克左右，然后包入发酵好的面团中，捏紧收口。

最后，将包子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。出锅后趁热食用，口感更加美味。