巧克力上面有一层白霜能吃吗

如果巧克力还在保质期内，可以放心食用。巧克力的白霜分为两种，一种叫脂霜，一种叫糖霜。糖霜主要为巧克力经历温度变化而析出的糖分，脂霜的主要成分是巧克力内含有的脂肪。

与糖霜相比，脂霜对巧克力品质的威胁性较大。不过即使巧克力表面结了白霜，也一样能食用，只不过巧克力原本的口感会受到一些影响。

巧克力要避免放在潮湿、温度过高的环境，建议最好放冰箱冷藏室保存。

巧克力上的白霜通常是可可脂结晶析出形成的，被称为“巧克力花”或“脂肪花”。这种现象在温差变化较大时容易发生，虽然看起来可能不那么吸引人，但实际上它是可以食用的，不会对人体造成危害。不过，白霜会影响巧克力的口感和外观，如果你不喜欢这种外观，可以在食用前将其放在温水中轻轻搅拌，使白霜重新溶解。