泡打粉可以做馒头吗

可以，但不建议。泡打粉是复合膨松剂，是由苏打粉配合其他酸性材料，并加上玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉在接触水分时，其中的酸性及碱性粉末时会起反应，有一部分会释出二氧化碳，同时在烘焙加热过程中释放出气体，会使产品达到膨胀及松软的效果。但是用泡打粉制作的馒头并没有酵母粉制作的甜度高。

泡打粉可以用来做馒头，但它并不是传统的做馒头用的发酵剂。通常，做馒头会使用酵母或者发酵粉，而泡打粉作为一种化学膨松剂，虽然也能使馒头蓬松，但可能会改变馒头的口感和风味。使用泡打粉做馒头时，需要调整食谱以适应其特性，并且要注意用量，以免馒头过酸或发苦。