芥蓝骨的做法

材料：

1. 芥蓝 500 克

2. 猪骨（切块）500 克

3. 姜片 5 片

4. 大葱 1 根

5. 料酒 1 汤匙

6. 盐 适量

7. （可选）胡椒粉 适量

做法：

1. 将猪骨洗净，放入滚水中焯水 2-3 分钟，出水后冲洗干净备用。

2. 芥蓝清洗后切成大块，姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅加入少量油，将猪骨煸炒散发出香气，煸炒均匀后加入姜片、大葱段、料酒和足量的水。

4. 煮开后撇去浮沫，将火调小，煮 2-3 小时，直到猪骨熬得出浓郁的骨汤。

5. 取出猪骨，加入芥蓝块，继续煮 5-10 分钟，直到芥蓝变软烂，然后加入适量的盐和胡椒粉，煮 1 分钟即可。

6. 芥蓝骨汤可以直接倒入碗中食用，或者加入自己喜欢的调料进行调味。

芥蓝骨，即芥蓝的茎部，是一种营养丰富的蔬菜，口感脆嫩，适合多种烹饪方法。下面是一道简单的芥蓝骨炒饭的做法，供您参考：

所需材料：芥蓝骨300克，剩饭2碗，鸡蛋2个，胡萝卜50克，火腿50克，青豆20克，蒜末适量，生抽、盐、糖、食用油各适量。

步骤：

1. 芥蓝骨洗净后，切成约3厘米长的小段；胡萝卜洗净去皮切丁；火腿切丁。

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀，备用。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后倒入蒜末爆香，然后依次加入火腿丁、胡萝卜丁、青豆翻炒至火腿出油，胡萝卜变软。

4. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，然后加入芥蓝骨继续翻炒，加入少许盐和糖调味。

5. 最后，加入剩饭，用铲子将饭和蔬菜充分混合均匀，开大火快速翻炒几下，使饭粒更加松散，同时让芥蓝骨的香味充分融入饭中。

6. 根据个人口味调整咸淡，炒至饭粒全部均匀上色，芥蓝骨断生即可出锅。

这道芥蓝骨炒饭色香味俱全，既是一道美味的家常菜，又是一道营养丰富的快手菜。