辣椒内放肉的做法

材料：青椒1000克、肉末1200克。

制作步骤：

青椒去头，将籽去空。肉末里放生抽、蛋清、鸡精等，并且拌匀。把拌匀的肉末灌入掏空的青椒中。锅里放入大概半毫米的油（锅最好用平底锅）。当油烧好后，把青椒放入锅里，只放一层即可，最好不停的翻炒。大概10分钟左右，青椒内的肉熟了，青椒炸出虎皮为准。往锅里再加入少量的油，放入葱姜蒜醋酱油白糖，干辣椒，然后放入炸好的青椒，翻炒均匀即可。

辣椒内放肉的做法通常是指将肉馅或肉片塞入辣椒中，然后进行烹饪。这种做法可以增加辣椒的风味，使其更加鲜美多汁。以下是一个基本的辣椒内放肉制作步骤：

1. 首先，选择适合填充的辣椒，如灯笼椒、尖椒等，洗净后切成两半，去籽去膜，留出空间填充肉馅。

2. 准备肉馅，可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，绞碎后加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅塞入辣椒中，尽量填满但不要太紧实。

4. 在锅中加入适量的油，烧热后将填充好的辣椒放入锅中，可以盖上锅盖焖煮，也可以直接煎炒。

5. 根据个人口味和辣椒的大小，调整烹饪时间，直到辣椒变软，肉馅熟透。

6. 出锅前可以根据需要加入蒜末、香菜等提味，然后装盘食用。