豆腐
一斤黑豆能出五斤
豆腐，其实只是个大致的说法，黑豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分，这样一斤黑豆能做出远远大于其重量的
豆腐，当然这跟做
豆腐时煮
豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做
豆腐时压水时的工艺都有关，嫩
豆腐含水量肯定比老
豆腐的重，在相同的黑豆为原料下一斤黑豆能做几斤
豆腐是没有准确答案的。
黑豆豆腐是用黑豆加工而成的豆腐食品，和常见的黄豆磨制制作的豆腐相比，原材料的使用不同，加工方法则没太大差别。
黑豆豆腐蛋白质含量较高，也包含人类所需的氨基酸。不含胆固醇，营养价值颇高。
