自酿李子酒味道有点苦

李子

自制李子酒味道苦涩可能由于白酒的质量太差所导致的，李子酒制作的过程中需要加入白酒，而白酒的质量的优劣会直接影响李子酒的味道，在白酒质量较差的情况下，李子酒会有苦涩的味道，可加入适量的白糖进行调整。

李子酒在制作的过程中需要用面粉清洗干净，晾干后将其剪碎，加入白糖，李子与白糖的比例需要按照5:1进行配制，之后将其装入清洗干净的瓶中，容积在2/3左右。

白酒

自酿李子酒味道有点苦可能是由于李子本身的味道、发酵过程中使用了苦味酵母或者发酵过程控制不当导致的。可以尝试使用成熟度更高的李子，发酵前进行适当的糖分调整，确保酵母是适合酿酒的类型，并且在发酵过程中注意控制温度和时间，避免产生苦味。