干锅手撕包菜的做法

用料：卷心菜３００克、五花肉１００克、蒜４瓣、干辣椒５个、白糖１小勺、酱油２勺、鸡精１／２小勺、料酒１小勺、食盐１／２小勺、香醋１／２小勺。

1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。

2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3、热锅冷油放入五花肉小火煸至呈透明状。

4、加入蒜片继续煸出香味。

5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6、加白糖、酱油、食盐、料酒、水，炒至包菜全熟。

7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀即可。

干锅手撕包菜是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法相对简单。以下是详细的步骤：

首先，准备所需材料：包菜一棵，五花肉200克，蒜适量，干辣椒适量，生姜适量，蒜苗适量。

然后，将包菜洗净后用手撕成小块，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。

接着，五花肉切片，用生抽、老抽、少许料酒和淀粉腌制10分钟。

热锅凉油，油热后先下入腌制好的五花肉，煸炒至出油变色。

五花肉炒至出油后，加入蒜和生姜片爆香，再加入干辣椒继续煸炒。

当五花肉炒至金黄且干辣椒香味四溢时，将腌制好的包菜加入锅中，大火快速翻炒。

翻炒过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、糖调味，继续翻炒至包菜变软。

最后，撒上蒜苗，翻炒均匀即可出锅。

一道美味的干锅手撕包菜就完成啦，可以根据个人喜好调整辣度和食材。