五斤蒜怎么腌糖蒜比例

氨基酸

五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖进行腌制。盐要放但不能多放，醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。

大蒜营养成分丰富，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。

糖醋腌蒜的口味独特，风味较好，最重要的就是选用新鲜出土的新蒜头。

腌制糖醋蒜最好选择白醋，糖最好选用红糖。