不放辣椒的家常菜有哪些

辣椒

好吃不放辣椒的家常菜有：西兰花炒鸡蛋、炸小酥肉、菠菜拌腰果、玉米冬瓜排骨汤、西红柿炒鸡蛋等。

1、西兰花炒鸡蛋：西兰花切成小棵，浸泡７~８分钟，洗净；锅中水开后，加入西兰花、油、盐煮至变软；将西兰花倒进冰水镇凉，捞出沥干水分；鸡蛋打散，加盐；锅中油烧７成热后倒入蛋液，煎至金黄，加入西兰花翻炒，加胡椒粉、盐翻炒均匀即可。

2、炸小酥肉：猪肉洗净切条，放入姜片、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、酱油、盐，腌制２０分钟；鸡蛋打散，倒入面粉，加入适量的水，搅拌均匀；然后把腌好的肉放到鸡蛋糊里，使肉粘好蛋液后捞起，下油锅；炸好以后控干油装盘，撒上椒盐即可。

家常菜

3、菠菜拌腰果：菠菜洗净切段，用开水焯熟；捞出沥水晾凉，放盐、糖、生抽、香油、腰果、味精，搅拌均匀即可。

4、玉米冬瓜排骨汤：排骨用清水洗净，冷水下锅焯水；先用温水洗去浮沫，再用清水多冲洗几遍；排骨放入砂锅中，加入足量的水，加姜片、草果、适量料酒，大火煮开后改小火煲；莲藕去皮洗净切块，在淡盐水中浸泡２０分钟后捞出，用清水冲洗几遍备用；山药去皮洗净切段，用清水浸泡；排骨小火煲半个小时后放入莲藕继续小火煲一个小时，放入山药再小火煲２０分钟，调入适量的盐和味精即可。

5、西红柿炒鸡蛋：西红柿去皮切块，鸡蛋磕入碗中打散，葱、姜切片；锅中热油，将鸡蛋摊好划散盛出；原锅加油爆香葱、姜，下入西红柿翻炒几下，加适量盐、１勺白糖、少许生抽；将摊好的鸡蛋倒进去，加入小葱碎翻炒均匀即可。

不放辣椒的家常菜有很多，下面列举几种常见的：

1. 清蒸鱼：简单调味，能够品尝到鱼肉的鲜美。

2. 白灼虾：虾保留了原有的鲜味，搭配蒜蓉或者酱油提味。

3. 清炒时蔬：选择当季的蔬菜，用简单的盐和油快速翻炒，保持蔬菜的原汁原味。

4. 红烧肉：虽然名字中有“红”，但这里的“红”指的是色泽，而不是辣椒。主要用糖、酱油等调料烹饪。

5. 宫保鸡丁：传统的宫保鸡丁不放辣椒，只用花生、干辣椒等提香。

6. 清炖牛肉：选用牛肉，通过慢炖的方式，让牛肉变得软烂，鲜美可口，不放辣椒，只放酱油、葱、姜等调味。

7. 清蒸豆腐：简单的调味，豆腐本身的味道就很鲜美。

8. 西葫芦炒蛋：西葫芦和鸡蛋都是常见的食材，用简单的调味料烹饪，味道清淡。

9. 清蒸蟹：蟹的烹饪方法有很多，清蒸是最能保持蟹的鲜美和营养的做法，不放辣椒。

10. 菠菜摊鸡蛋：用菠菜和鸡蛋作为主要食材，调味简单，味道鲜美。