猴头菇怎么做才好吃

用料：猴头菇80克、西芹300克、油10毫升、盐2克、红椒8克。

1、猴头菇用冷水浸泡，期间适时换水，然后捞出切成片。

2、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。

3、西芹摘洗干净切成片。

4、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

5、猴头菇入锅炒。

6、炒至西芹稍塌，加盐炒。

7、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可。

猴头菇是一种营养价值很高的食用菌，做法多样，这里介绍一种简单的炖煮方法：

首先，将猴头菇用温水浸泡至完全膨胀，然后去掉底部硬蒂，切成块。猴头菇表面的绒毛需要清理干净，以免影响口感和消化。

接着，准备一些配料，如鸡肉块、火腿片、葱段、姜片等，这些可以增加味道的层次感。如果你喜欢，也可以加入一些枸杞、红枣等食材，增加汤的营养价值。

将所有食材（包括清理干净的猴头菇）放入砂锅中，加入适量的水，水量要没过食材。大火烧开后，转小火慢炖约1-2小时，直到猴头菇变得非常软烂，汤色变得浓郁。

炖煮的过程中可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。还可以在出锅前滴几滴香油，这样可以使汤更加鲜美。

这样炖煮出来的猴头菇不仅味道鲜美，而且有助于消化，是滋补佳品。