清炖鸽子需要焯水吗

1、买来的鸽子清洗干净；

2、放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味；

3、瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水；

4、事先浸泡好香菇和笋干；

5、把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片；

6、把香菇和笋干也放入高压锅；

7、倒入料酒；

8、加入瘦肉；

9、开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

清炖鸽子在烹饪前通常需要焯水以去除血水和杂质，使肉质更加鲜美。