清炖牦牛肉的做法

牛肉

主料：牛肉、萝卜。

辅料：葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、黄酒、盐、山楂、陈皮。

步骤：

萝卜

1、 将牛肉、萝卜洗净，均切成2厘米见方的块，放入沸水中略焯，捞出；

2、 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、黄酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、 待得萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。