茄汁牛肉面的做法

牛肉

材料：

牛肉（切片）250克

面条（通心粉或宽面）150克

洋葱

洋葱（切块）1个

大蒜（切末）3瓣

番茄酱 2大匙

盐、胡椒适量

清水 1000毫升

做法：

1.先将洋葱切块，大蒜切末备用。

2.热锅冷油，将牛肉片煎至两面金黄色，取出备用。

3.热锅倒入橄榄油，加大蒜末、洋葱块炒香。

4.淋入番茄酱，翻炒均匀。

5.加入1000毫升清水，煮沸。

6.将煎过的牛肉片加入锅内，再次煮沸，撇去浮沫。

7.煮至牛肉熟烂后，加盐、胡椒调味。

8.将面条煮熟，放入碗中，倒入煮好的牛肉茄汁即可。

首先，将牛肉切片或切丝，用生抽、料酒、淀粉和少量油腌制15分钟。

接着，准备番茄酱，可以是市售的番茄酱，也可以是自己炒制的。如果是自己炒制，将番茄去皮切块，加入少许油和盐炒至出汁。

然后，煮沸一锅水，加入适量盐和油，下入面条煮至软硬适中，捞出沥干水分。

在另一个锅中，热油后放入蒜末和姜末爆香，再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，加入少量水煮至牛肉完全熟透。

将煮熟的牛肉加入番茄酱中，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收番茄的鲜味。

最后，将煮好的面条放入牛肉番茄汤中，撒上葱花和适量的胡椒粉，即可出锅享用。