手打虾滑怎么做

1、青虾去头尾、抽线、洗净。

2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌，用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。

4、加入淀粉，继续用力搅拌至均匀。

5、用勺子将虾做成虾丸。放在盘子里即可。

手打虾滑是一种美味的海鲜制品，制作方法相对简单。首先，你需要准备新鲜的虾仁，将其洗净去除虾线，然后用厨房纸吸干水分。接着，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清和少许食用油，根据个人口味还可以加入葱姜末或其他调味料。用筷子或者食品料理机将虾仁剁成泥状，剁的过程中要逐渐加入调料，确保充分混合。

然后，将混合好的虾泥放在干净的保鲜膜上，用擀面杖将其擀平，之后用刀切成小块或条状。最后，将切好的虾滑放入沸水中，用中小火煮至虾滑完全变色且浮起，捞出后即可食用。手打虾滑可以直接作为小吃，也可以用来包饺子、馄饨，或是涮火锅等。