板栗烧鸡怎么炒又简单又好吃

板栗

1、将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。

2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

3、再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

4、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

板栗烧鸡是一道色香味俱佳的传统美食，做法虽然看起来复杂，但其实通过一些简化步骤，也可以轻松做出美味的家常版。以下是简单又好吃的板栗烧鸡做法：

首先，准备材料：鸡腿500克，去皮生板栗300克，生姜一块，大蒜几瓣，葱一根，干红椒几个，八角两个，香叶两片，老抽、生抽、料酒、白糖、盐各适量。

将鸡腿切块，加入适量的料酒、少许老抽拌匀腌制15分钟；板栗提前用开水煮一下去皮；姜切片、蒜切末、葱切段备用。

热锅凉油，下入姜片、蒜末、葱段、干红椒、八角、香叶炒香，再下入腌好的鸡块，大火翻炒至鸡块表面变色，加入适量的生抽调味，继续翻炒几分钟。

加入足够的热水（水要没过鸡块），大火烧开后转小火，炖煮约30分钟，使鸡肉变软入味。

接着，将煮软的鸡块捞出，油中留有鸡块煸炒出的油，放入板栗翻炒至表皮微黄。

然后，将鸡块和板栗重新放入锅中，调入适量的盐、白糖，翻炒均匀后，改用中小火继续炖煮，直到汤汁浓稠，板栗和鸡肉完全入味。

最后，根据个人口味，可撒上一些葱花或香菜作为点缀，即可出锅享用。