浇汁鱼的汁怎么调

1、准备食材：料酒少许、十三香少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。

2、准备胡萝卜，旱黄瓜。

3、分别切丁。

4、热锅凉油放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒。

5、加入料酒，十三香，番茄酱。

6、加入蒸鱼豉油，少许水，勾芡出锅。

浇汁鱼的汁通常是以酱油为基础，再加入适量的糖、醋、料酒、水和一些调味品来调制的。具体步骤如下：

首先，准备适量的酱油作为基础调味品。

其次，加入一些糖，一般为酱油量的1/3，用来中和酱油的咸味，增加鱼的鲜甜。

然后加入醋，可以使用白醋或者米醋，一般为酱油量的1/4，给鱼汁增加酸味。

接着，加入料酒，如黄酒或者白酒，不仅可以去腥，还可以增加香味，一般为酱油量的1/5。

之后，根据个人口味加入适量的水，一般为酱油量的1/2到1倍，用来稀释调味品，使鱼汁更加鲜美。

最后，可以加入适量的葱、姜、蒜末，以及一些提香的调料，如胡椒粉、香菜或者葱花，来增加鱼汁的香气和口感。

将所有调味品混合均匀，大火烧开后转小火煮几分钟，直至调料充分融合，汁浓味厚，即可浇在炸好的鱼上食用。