浇汁扇贝怎么做

材料：扇贝、盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉、葱姜蒜末、香油；

步骤如下：

扇贝用小刷子刷洗干净；放蒸锅里蒸熟；揭去一面扇贝壳，去掉黑色的内脏，摆放在盘子里；盐、糖、料酒、耗油、醋、湿淀粉加清水调成汁备用；炒锅加少许香油烧热，放葱姜蒜末爆香，倒入调味汁烧开后均匀浇在扇贝上即可。

浇汁扇贝是一道美味的海鲜菜肴，制作起来相对简单。以下是制作浇汁扇贝的步骤：

所需材料：

• 新鲜扇贝 适量
• 蒜末 适量
• 生姜末 适量
• 干辣椒 适量（可选）
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量（可选）
• 食用油 适量

制作步骤：

1. 首先，将新鲜的扇贝洗净，去掉杂质和沙子，可以用刷子轻轻刷洗扇贝壳。

2. 将洗净的扇贝放入蒸锅中，加入适量的料酒，然后用中小火蒸约5-10分钟，直到扇贝完全变色。

3. 在蒸扇贝的时候，可以准备浇汁。锅中加入适量的食用油，热油后放入蒜末、生姜末和干辣椒炒香。

4. 接着加入生抽，调入适量的鸡精，快速翻炒均匀，最后加入少量的水，稍微煮一下，让汁液浓稠一些。

5. 蒸好的扇贝取出，舀上刚刚做好的浇汁，然后撒上葱花和香菜，增加风味。

6. 最后，再用蒸锅加热1-2分钟，让扇贝吸收浇汁的味道，即可盛出享用。

这道浇汁扇贝味道鲜美，汤汁浓郁，非常适合配米饭或作为下酒菜。希望你能成功制作出这道美味的菜肴！