小苏打用量

安全用量在０.１％－０.５％之间。小苏打一般指碳酸氢钠，白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至２７０℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒。碳酸氢钠固体在５０℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小苏打常温下性质稳定，受热易分解，在５０℃以上迅速分解，在２７０℃时完全失去二氧化碳，在于燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。

小苏打，即碳酸氢钠，是一种常见的烹饪和清洁用品。在烹饪中，小苏打的用量通常取决于食谱的具体要求。一般来说，小苏打可以用于中和酸性食材的味道，增加面团的蓬松度等。例如，制作苏打饼干时，每杯面粉大约需要加1茶匙小苏打；制作蛋糕时，通常每1杯糖需要加1/4茶匙小苏打。

在日常清洁中，小苏打的用量可以根据清洁任务的需要进行调整。例如，清洁窗户时，可以将小苏打与水按1:2的比例混合成糊状；清洁马桶时，可以撒上一层小苏打，然后倒入白醋，待反应结束后刷洗。

需要注意的是，小苏打的用量不宜过多，否则可能会导致食物过碱或清洁效果不佳。