莲藕汤圆汤怎么做

莲藕

1、主料：莲藕一节，糯米粉200克，干桂花少许。

2、辅料：熟黑芝麻100克，细砂糖35克，清水120克，猪油110克。

3、熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。

4、糯米粉加入稍微有些烫手的温开水120克左右就可以，滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。

5、糯米粉面团揉好以后盖上保鲜膜放置一会，黑芝麻团成一个个的小团子，大小根据自己喜好来定，捏黑芝麻团的时候水要一点点的加入，能捏成形就可以了，加入的水量适中的黑芝麻团很好成型且硬度足够。

6、取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅，收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实，然后用双手的掌心团圆就可以。

7、盘子里撒少许干糯米粉防粘，依次包好所有的汤圆，一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。

8、一节莲藕去皮清洗干净备用。

9、把藕切成小段以后加清水打成泥，多打几遍，打的细腻一些口感更好。

10、在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了。

莲藕汤圆汤的做法如下：

材料：莲藕、糯米粉、糖、小豆沙、竹叶。

步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成小块，然后放入锅中加水煮至软烂，捞出用搅拌机打成莲藕泥，过筛后备用。

2. 将莲藕泥与适量的糯米粉混合，揉成面团，分成小剂子，包入小豆沙作为汤圆的馅料，搓圆。

3. 准备竹叶，将其洗净，放入沸水中煮约1分钟，捞出备用。

4. 锅中加水煮沸，放入莲藕汤圆，用勺子轻轻推动，防止粘连，煮至汤圆浮起。

5. 可以根据个人口味加入适量的糖调味。

6. 最后将煮好的莲藕汤圆放入煮好的竹叶水中，即可食用。