搅团怎么炒

香菜

用料：玉米面粉80克、盐3克、水400克、香菜两根、大蒜适量、辣椒粉一勺、生抽适量、醋一勺、油适量。

1.食材都准备好，葱姜蒜都切碎。

2.玉米面倒入大碗中，加入150毫升水，用筷子搅成糊状备用。

辣椒

3.锅里加油，先将姜蒜末下锅煸炒出香味。

4.倒入辣椒粉翻炒

5.加水烧开后关火，加盐、醋、生抽，再次开锅后盖上盖子，放在锅里备用。浇汁做好的样子，醋味稍稍重点，是酸辣口味。

6.锅里倒入250克水，烧开后将玉米面糊倒入，左手倒，右手搅，用锅铲不停地搅，以防有疙瘩。

7.一边煮，一边不停地搅，直至将所有的疙瘩搅散，煮至面糊浓稠，当提起锅铲，面糊能挂旗了，就可以关火了。

8.浇上煮好的汤汁就可以开吃。这是大蒜苗和香菜炒的，西红柿也可以做浇汁的，根据自己的喜好搭配吧。

搅团，又称澄面团或凉粉，是一种常见的中式食品。炒搅团的做法相对简单，可以按照以下步骤进行：

首先，准备好搅团。如果是市售的搅团，可以直接使用；如果是自己制作，通常需要将澄粉或凉粉粉与水混合均匀，煮至透明后再冷却，然后切成小块。

接下来，准备其他食材，如青椒、胡萝卜、葱、蒜等，根据个人口味选择。将这些蔬菜切丁，葱蒜切末。

在锅中倒入适量油，油热后加入葱蒜末和蔬菜丁，快速翻炒至蔬菜变软。

加入一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖等，继续翻炒均匀。

最后，将搅团块加入锅中，与蔬菜和其他调味料一起翻炒。可以适量加入一些水，让搅团更加柔软。翻炒至搅团完全吸收了调味料的味道，且表面略有焦黄即可。

炒好的搅团可以根据个人喜好加入一些葱花或者辣椒油作为装饰，增加风味。