沙茶面的汤料配方

豆腐

沙茶面的汤料主要是：主料：面条300克、虾200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、鱼丸100克 辅料：油适量、盐适量、沙茶酱60克、花生酱30克、冰糖10克。

沙茶酱是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料，经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬煮而成，色泽金黄，质鲜而稠，味香辣而浓郁。