腊鱼身上发霉怎么办

如果腊鱼身上已经发霉，建议不要食用。过期或发霉的腊肉可能会产生有害的微生物，对身体健康有影响。

如果是存储不当导致的发霉，可以考虑以下几个方法：

1. 用食盐擦拭：将腊鱼表面的霉点用食盐擦拭，可以去除霉斑。但是要注意不要沾到其它地方，否则可能会继续传染。

2. 煮熟：将腊鱼彻底煮熟，可以杀死细菌和霉菌。但是煮熟后口感可能会受到一定影响。

3. 削去霉斑：如果霉斑不是很大，可以用刀削去受到污染的部分。但要注意不要将削下的霉斑碎屑留在腊鱼表面。

为了避免将来的腊鱼发霉，建议在保存时保持干燥通风，并储存在低湿的地方。如果是家庭制作的腊鱼，可以加入防霉剂或者食用石灰等去掉水分，延长保质期。

腊鱼身上发霉可能是因为保存不当导致的。首先，应该将发霉的腊鱼取出，避免霉菌扩散。如果只是表面发霉，可以使用干净的刷子将霉斑刷掉，然后用干净的布蘸取少量高度数的白酒擦拭，再晾干。但如果霉菌已经深入鱼肉内部，那么建议将整条腊鱼丢弃，以免食用后引起身体不适。

为了防止腊鱼再次发霉，应该确保腊鱼完全干燥后再进行存放，并且存放的环境应该通风、干燥，远离高温和潮湿，最好能将腊鱼挂在阴凉通风的地方，或者密封保存在冰箱的冷冻室里。