菠萝蜜为何切口抹石灰

起到密封保存、防止细菌入侵的作用。可避免其变质腐烂，但对食用没有影响，可放心食用。

菠萝蜜是桑科波罗蜜属植物，常绿乔木，树高10-20米，胸径达30-50厘米；托叶抱茎环状，遗痕明显。叶革质，螺旋状排列，椭圆形或倒卵形，长7-15厘米或更长，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，基部楔形，成熟之叶全缘。花雌雄同株，花序生老茎或短枝上，雄花序有时着生于枝端叶腋或短枝叶腋。

菠萝蜜切口抹石灰是一种传统的方法，主要用于防止切口处的果实腐烂，延长其保鲜时间。石灰具有一定的杀菌作用，可以抑制微生物的生长，从而保护果实免受病害侵袭。

此外，石灰还能吸收水果在切开后释放出的乙烯气体，乙烯是促进水果成熟和衰老的一种植物激素。通过减少乙烯的浓度，可以减缓菠萝蜜的成熟过程，进一步延长其保鲜期。

需要注意的是，这种方法虽然有助于延长保鲜时间，但在食用前应确保去除果实表面的石灰，以免影响口感和健康。