干拌面经典：武汉热干面的做法及配料

武汉

小编印象中的武汉就是热成狗，并且有着很多的数码产品工厂。武汉也属于是一线城市，自然历史背景不容小视，武汉热干面更是中国十大面条之一。

那么，本期学习武汉热干面的做法及配料。

热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。

热干面

热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，声名鹊起。

材料：热干面（净面），辣萝卜丁，花生碎，香葱末、芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油

做法：

1、在水里面加入食用碱化开；

2、倒入装有面粉的盆里面；

3、加入一点盐，用筷子搅匀；

4、揉成较硬的面团；

5、将面团分成小份，这样方便压面机来压；

6、来回多压几次，压成光滑的面皮；

7、然后用圆面孔，压成细圆面条；

8、将所有的小面团都这样做好；

9、烧一大锅水，烧沸腾后，倒入压好的面条，煮到7分熟。（如果现做现吃的话，就直接煮到全熟）；

10、然后沥干水，捞起来，放到有风的地方吹凉，或者直接过一遍凉水；

11、稍微晾凉一点后，倒入麻油拌匀，防止粘连。这样碱面就做好了。放凉了可以放到冰箱冷藏；

12、放进锅里煮熟，面已经半熟了，只需要稍微烫一下就可以了；

13、面捞起来，放到碗里，加入，富清鲜辣味粉，味精，酱油，醋；

14、加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱；

15、撒上葱花就可以了。

武汉热干面是一道经典的中式面食，以其独特的口味和丰富的配料而闻名。下面是热干面的做法及所需配料。

所需配料:

• 武汉热干面专用面条（干面条）
• 芝麻酱
• 酱油
• 醋
• 香油
• 蒜蓉
• 辣椒油（可选）
• 小葱（切葱花）
• 腌制豆芽
• 黄豆
• 香菜（可选）

制作步骤:

1. 将干面条放入开水中煮熟，通常煮8-10分钟，煮好后捞出放入冷水中冲凉，沥干水分。
2. 在碗中加入适量的芝麻酱，倒入少量的热水搅拌均匀，直到芝麻酱变得顺滑。
3. 加入酱油、醋、香油和蒜蓉，搅拌均匀，调成适合自己口味的酱料。
4. 将沥干的面条放入调好的酱料中，搅拌均匀，使面条充分裹上酱汁。
5. 最后加入腌制豆芽、黄豆、葱花和香菜，喜欢的话可以加入辣椒油，搅拌均匀即可。

热干面口感独特，鲜香浓郁，非常适合早餐或快餐。可以根据个人口味适量调整配料，享受这道传统的武汉美食。