烹饪羊肚菌可以使用各种方法，以下是几种较常见的方法：
1. 干煸：将干羊肚菌洗净后，稍微浸泡一下。锅中加少量油，放入羊肚菌翻炒，炒至羊肚菌变干变酥，呈金黄色即可。
2. 煮汤：将羊肚菌切成块状，放入锅中，加水煮熟。可以加入一些鸡肉或者其他配料一起煮，烹饪至汤色变浓，口感鲜美。
3. 清炖：将羊肚菌用清水浸泡约30分钟，然后加清水煮沸，捞出后放入滚水中焯水，捞出后过凉水，加入肉类和配料，煮开后改小火炖煮1-2小时即可。
4. 酱炒：将羊肚菌切片，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉和羊肚菌翻炒，加入盐、味精等调料，再翻炒几分钟即可。
