羊肚丝怎么凉拌

材料：

羊肚丝适量、葱姜蒜适量、芝麻适量、鱼露、糖、醋、盐、生抽、香油、辣椒油适量。

做法：

1、将羊肚丝浸泡在开水中煮熟，捞出后切成细丝；

2、葱姜蒜切成末备用，香油、鱼露、生抽、糖、盐混合调匀备用；

3、加入葱姜蒜末、芝麻，倒入酱料，翻拌均匀，放入辣椒油，即可食用。

小贴士：

1、煮羊肚丝的时间不能过长，否则羊肚丝会变硬，口感不佳；

2、调料根据自己的口味适量加入，可以增加或减少辣椒油的数量；

3、羊肚丝的细丝要均匀，不要太厚或太细，否则口感不佳；

祝您品尝愉快！

凉拌羊肚丝是一道美味的凉菜，以下是详细的制作步骤：

1. 准备材料：新鲜的羊肚丝500克，蒜末20克，香菜适量，干辣椒适量（根据口味调整），生姜适量，葱适量。

2. 羊肚丝处理：将羊肚丝清洗干净，切成细丝，用开水焯水，去除腥味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 调味料准备：将蒜末、生姜切末，香菜切段，干辣椒切段，葱切葱花。

4. 调味：在一个碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒油、花椒油、香油和干辣椒段，搅拌均匀。

5. 拌制：将处理好的羊肚丝放入调味碗中，加入蒜末、生姜末和香菜段，用手或者筷子充分拌匀，让每根羊肚丝都吸收调味料的味道。

6. 冷藏：凉拌好的羊肚丝放入冰箱冷藏室冷藏约10分钟，让味道更加入味。

7. 出锅：从冰箱取出凉拌羊肚丝，撒上葱花即可食用。