凉拌菠菜的正宗做法

凉拌菠菜是一道非常简单但美味健康的菜品，以下是凉拌菠菜的正宗做法：

所需材料：

- 菠菜500克

- 蒜头2瓣，切成末

- 生姜1小块，切成末

- 食用油适量

- 葱花少许

- 香醋1勺

- 糖、盐适量

- 香油1勺

做法步骤：

1. 首先，将菠菜用清水洗干净，去掉泥土和坏叶子，剪掉根部。将菠菜用手轻轻搓拌，使其变软。

2. 准备一个大锅，加入适量的水和少许盐，将水烧开后将菠菜放入沸水中汆烫30秒钟，捞起沥干水分备用。

3. 另取一个小锅，倒入适量的食用油，放入蒜末和姜末，炒香后关火。再倒入香醋、糖、盐，搅拌均匀。

4. 将准备好的菠菜放入大碗中，倒入调料汁，用筷子拌匀。撒上葱花和香油，混合均匀。

5. 最后，把拌好的菜盛到碗里，装点一些辣椒粉或者芝麻，就可以享用了。

注意事项：

- 菠菜要洗干净，去掉泥土和坏叶子，否则影响口感和卫生。

- 煮菠菜的时间不能过长，过长会影响口感和营养成分。

- 调料汁的味道可根据个人口味进行调整，但是不要放太多盐和糖，否则会影响健康。

凉拌菠菜是一道简单又美味的家常菜，以下是一份正宗的凉拌菠菜的做法：

材料：新鲜菠菜500克，蒜末10克，干辣椒5个（根据个人口味调整），生抽10毫升，醋10毫升，盐3克，香油5毫升。

做法：

1. 菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，以保持菠菜的绿色。

2. 将焯烫过的菠菜捞出，沥干水分后切成适当长度的段。

3. 干辣椒切成小段，备用。

4. 在菠菜中加入蒜末、干辣椒段、生抽、醋、盐和香油，根据个人口味调整调料的量。

5. 用手将所有材料抓匀，让调料充分浸入菠菜中。

6. 将凉拌好的菠菜放置10分钟左右，让菠菜充分吸收调料的味道，然后就可以装盘享用了。

这道凉拌菠菜色彩鲜艳，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的家常小菜。