怎样做茶叶蛋

茶叶蛋

做茶叶蛋的食材：

1. 鸡蛋6个

2. 茶叶5克

鸡蛋

3. 酱油适量

4. 八角、桂皮、花椒少许

5. 水适量

做茶叶蛋的步骤：

1. 鸡蛋入开水锅中，煮10分钟，煮熟的鸡蛋捞出并放入冷水中，冷却几分钟，使其易于剥皮。

2. 蒜剁成蒜末，辣椒、姜切碎备用

3. 将鸡蛋的外壳轻敲几个小孔，不要敲破，以便茶叶汁渗透入鸡蛋。

4. 在锅中加入酱油、八角、桂皮、花椒、茶叶、蒜末、辣椒、姜等食材，加适量水，将锅开到中火，煮沸几分钟。

5. 把先煮熟的鸡蛋放入锅中，再用勺子淋上一点酱油，盖上锅盖，小火慢慢煮，保持15分钟左右，使茶叶汁渗透入鸡蛋内部。

6. 做好的茶叶蛋捞起，放入冷水中，将茶叶蛋碰碰表面，让茶叶汁均匀附着在蛋面上，待凉后捞出即可食用。

7. 将茶叶蛋切成两半，可以看到蛋黄周围的金黄色茶叶汁，颜色鲜美，味道浓郁，口感酥脆。