裹粉炸的糖醋排骨怎么做

排骨

主料：排骨。

辅料：醋、糖、酱油、油、地瓜粉。

炸糖醋排骨的做法步骤：

糖醋排骨

1、 排骨洗净，沥干。将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。（通常会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）

2、 入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀。

3、 热锅，下油。待油温7成熟下排骨。

4、 用小火，起锅，用漏勺沥油，捞出即可。

裹粉炸的糖醋排骨是一道美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料：猪小排500克，鸡蛋2个，淀粉适量，面粉适量，番茄酱适量，白糖适量，醋适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜末适量，姜末适量，葱末适量。

步骤1：首先将猪小排剁成段，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和姜末，腌制30分钟。

步骤2：在另一个碗中打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，制作成裹粉的浆糊。

步骤3：将腌制好的排骨段均匀地裹上浆糊。

步骤4：锅中倒入足够的油，油温升至六成热时，放入裹好浆糊的排骨段，炸至金黄捞出，沥干油分。

步骤5：锅中留底油，加入蒜末和葱末爆香，然后加入适量的番茄酱翻炒出红油。

步骤6：接着加入白糖和醋，小火熬制至糖醋汁浓稠。

步骤7：将炸好的排骨重新放入锅中，快速翻炒使排骨均匀裹上糖醋汁。

步骤8：最后加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮至排骨入味，汤汁浓稠即可出锅。