排骨黄豆苦瓜淡菜汤有什么功效

苦瓜

苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效。

苦瓜黄豆排骨汤是兴梅一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑、烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等症。

原料：苦瓜、黄豆、排骨、生姜。

做法：

1、 先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；

2、 苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；

3、 将准备好的材料一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升，再滴少许食醋；

4、先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升，调入食盐少许，出锅后便可食用。

排骨黄豆苦瓜淡菜汤是一道营养丰富的家常汤品，它结合了多种食材的营养价值，对人体有多种功效。

排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A和维生素D，有助于补钙、强健骨骼，同时也有助于提高免疫力。

黄豆含有丰富的植物蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、锌等矿物质，能够补充人体所需营养，帮助增强体力和免疫力。

苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用，对于夏季消暑解渴也非常有效。

淡菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等矿物质，有助于补气养血，促进消化，对治疗胃病和贫血有一定的效果。